Mąka ryżowa kleista, w Azji jest używana głównie do przygotowywania deserów. Często stosowana do zagęszczania potraw, wypieku chlebów, naleśników. Jest mniej kaloryczna niż ta wykonana z pszenicy. Potrawy z jej zawartością będą zdrowsze i lżejsze. Bogata w błonnik, mangan, fosfor i magnez, a także wszystkie witaminy z grupy B. Nie zawiera cholesterolu.